چه چیزی بهتر از اینکه وارد آشپزخانه شویم و بوی تند و خاص سیر در حال سرخ شدن با شراب و کره را حس کنیم؟ طعم و مزه، حس و حال غذا را عوض می‌کند.
سیر به تنهایی برای خوردن با هر وعده غذایی بی‌خطر است، اما مثل هر ماده خوراکی دیگری اگر بیش از حد مصرف شود، به دستگاه گوارش آسیب می‌رساند.
در سال ۲۰۲۰، آمریکا بیشتر از ۳۴۶ میلیون پوند سیر تولید کرد و تخمین زده می‌شود که هر کدام از ما، سالانه دو پوند سیر مصرف می‌کنیم. سیر یک ادویه همه‌کاره است که تقریباً در هر نوع غذایی می‌شود از آن استفاده کرد.
بوی سیر و پیاز ترکیبات گوگردی آلی و مقدار زیادی آنتی اکسیدان دارند که از سلول‌های شما در برابر آسیب محافظت می‌کند. سیر متابولیسم را بالا می‌برد و روی پوست، تاندون‌ها و رباط‌ها تأثیر مثبت می‌گذارد.
آیا سیر یک “سوپر غذا” است؟
اصطلاح “سوپر غذا” را درست تعریف نکرده‌اند! در فرهنگ لغت Merriam-Webster، سالمون، کلم بروکلی یا زغال اخته سوپر غذا تعریف شده‌اند که سرشار از آنتی اکسیدان‌ها، فیبر یا اسیدهای چرب هستند.
تنها با این تعریف، سیر را می‌توان یک «سوپر غذا» در نظر گرفت. اما این کلمه به طور کلی به عنوان یک تاکتیک بازاریابی استفاده می‌شود و متخصصان تغذیه یا رژیم درمانی از آن استفاده نمی‌کنند.