شیر گیاهی جایگزینی پایدار برای شیر حیوانی است که مواد مغذی و معدنی بدن را تامین می‌کند و به شما قدرت و استقامت کافی می‌دهد.
روز جهانی شیر گیاهی یادآوری می‌کند که نوشیدن شیر گیاهی فواید زیادی دارد. شما با نوشیدن یک لیوان شیر گیاهی ظلم به حیوانات و کاهش گرمایش جهانی را از بین می‌برید. امروز با خوردن یک لیوان شیر گیاهی خوشمزه، به بدن خود و دنیا کمک کنید.
تاریخچه روز جهانی شیر گیاهی
شیر گیاهی بدون لاکتوز و بهترین جایگزین برای شیر گاو است. روز جهانی شیر گیاهی در سال ۲۰۱۷ و توسط رابی لاکی، یکی از بنیان‌گذاران Plant Base News، ایجاد شد. این روز به تلاشی مشترک بین PBN و ProVeg در سال ۲۰۱۸ تبدیل شد و کمپین آن میلیون‌ها نفر در سراسر جهان را تشویق می‌کرد تا به جای شیر حیوانی از جایگزین‌های گیاهی استفاده کنند.
بزرگترین دلیل مصرف شیر گیاهی بدون لاکتوز بودن آن و برای کسانی که به لاکتوز حساسیت دارند، ایده‌آل است. اما این تنها خاصیت آن نیست، شیر گیاهی طعم عالی دارد، کم چرب است و برای گیاهخواران مناسب است. سرشار از مواد مغذی و ویتأمین‌ها و مواد معدنی ضروری است. خطر افزایش کلسترول را به حداقل می‌رساند و قوام آن برای سیستم گوارش سنگین نیست.
شیر بادام، شیر سویا، شیر بادام هندی، شیر برنج، شیر شاهدانه و شیر کتان از انواع شیرهای گیاهی محبوب هستند که این روزها در اکثر سوپرمارکت‌ها پیدا می‌شوند. تغییراتی مانند اینها شاید جزئی و ناچیز به نظر برسند، اما در دراز مدت به کاهش رد پای کربن و بهبود سلامت ما کمک می‌کنند.
بعضی از شیرهای گیاهی حاوی مواد نگهدارنده و افزودنی‌هایی مانند قند هستند، پس بهتر است به دنبال شیرهای گیاهی شیرین نشده باشید که فهرست مواد تشکیل دهنده کوتاه و مواد نگهدارنده کمی دارد.
۱۹۴۳: فواید شیر نارگیل برای باغبانان کشف شد
باغبانان فهمیدند که شیر نارگیل حاوی خواصی است که می‌تواند به رشد گیاهان دیگر کمک کند.
۱۹۹۹: FDA اعلام کرد که سویا کلسترول را کاهش می‌دهد
سازمان غذا و داروی آمریکا اعلام کرد که مصرف ۲۵ گرم پروتئین سویا در روز می‌تواند کلسترول و خطر بیماری قلبی را کاهش دهد.
۲۰۱۱: فروش شیر بادام زیاد شد
فروش شیر بادام در سال ۲۰۱۱، ۷۹ درصد بیشتر شد.
۲۰۱۳: شیر بادام محبوب شد
شیر بادام به عنوان محبوب‌ترین شیر گیاهی در آمریکا، از شیر سویا پیشی گرفت.
امروز چه کار کنیم؟
۱. شیر گیاهی بخرید
با توجه به زیاد شدن محصولات گیاهی، شیر گیاهی را می‌توانیم در رژیم غذایی وارد کنیم. چند طعم شیر گیاهی را بخرید و ببینید کدام را می‌پسندید!
۱. برای سایر محصولات لبنی جایگزین گیاهی درست کنید
با دستورالعمل‌ها و کتاب‌های آشپزی در دسترس، در خانه پنیر گیاهی درست کنید. بیشتر دستورالعمل‌ها فقط چند ماده ساده می‌خواهند. سعی کنید همه چیز را، از پنیرهای نرم گرفته تا انواع سفت‌تر و قدیمی‌تر، درست کنید.
۳. پیاده‌روی کنید
برای سلامتی خود و دیدن زیبایی‌های طبیعت پیاده‌روی کنید یا در اطراف شهر و محله خود قدم بزنید. برای افزایش انرژی، یک لیوان بزرگ شیر گیاهی را بنوشید یا اسموتی درست کنید. بعد از آن در هوای تازه نفس بکشید و دنیایی که همه ما می‌خواهیم نجات دهیم را در آغوش بگیرید!
۴ حقیقت درمورد شیر بادام
۱. شیر بادام در ادیان مختلف محبوب است
در قرون وسطی، هم در جهان اسلام و هم در مسیحیت، شیربادام را برای مصرف در زمان روزه مناسب می‌دانستند.
۲. شیر بادام توسط دولت محافظت می‌شود
در مناطق ایتالیایی سیسیل، آپولیا، کالابریا و کامپانیا، شیر بادام یک محصول کشاورزی سنتی محافظت شده است.
۳. شیر بادام برای نوزادان نیست
شیر بادام برخلاف مزایای فراوانی که برای سلامتی دارد، به اندازه شیر مادر، شیر گاو یا شیر خشک‌های هیدرولیز شده پروتئین بالایی ندارد و به همین دلیل برای کودکان زیر دو سال مناسب نیست.
۴. شیر بادام کالیفرنیا
اکثر بادام‌های آمریکایی در ایالت کالیفرنیا کشت می‌شوند.
چرا روز جهانی شیر گیاهی را دوست داریم؟
۱، لبنیات کمتر، دنیای بهتر
شیر گاو تقریباً همه جا هست، اما نگهداری از حیوانات باعث آلودگی و انتشار گازهای گلخانه‌ای می‌شود. با مصرف شیر گیاهی به جای شیر گاو، به سیاره زمین کمک می‌کنیم.
۲. سالم و ساده
شیر گیاهی کلسیم، قند و کالری کم دارد. علاوه بر این دارای IFG-1 (هورمون رشدی که به گاو داده می‌شود) و سبب رشد سلول‌های سرطانی است.
۳. خوشمزه است
انواع مختلف شیر گیاهی مثل سویا، بادام، بادام هندی و برنج تا جو دوسر، کنف، کتان و نارگیل وجود دارد. با وجود این تنوع، مطمئناً طعمی که دوست داشته باشید را پیدا می‌کنید!