پای کدوحلوایی به خودی خود خوشمزه است، اما باید دستور پخت‌های جدید را هم امتحان کرد. یک کاسترد کدوحلوایی ابریشمی با لایه شکلاتی و رویه خامه‌ای قطعا شیرینی جذابی می‌شود.
چقدر طول می‌کشد تا آماده شود؟
۳۰ دقیقه
کل زمانی که باید برای شیرینی‌پزی در نظر بگیرید؟
۲ ساعت و ۱۵ دقیقه
برای چند نفر است؟
۸ تا ۱۰ نفر
مواد لازم
۸ اونس کوکی شکلاتی (۳۳ کوکی)
۱ تکه کره بدون نمک (ذوب شده)
۲ قاشق غذاخوری شکر
۱ پوره کدوحلوایی خالص
¾ فنجان خامه غلیظ
۲ عدد تخم مرغ (بزرگ)
۱ قاشق غذاخوری ویسکی بوربن
نصف فنجان شکر قهوه‌ای روشن
۱ قاشق چای‌خوری زنجبیل تازه (رنده و پوست کنده شده)
۱/۵ قاشق چای‌خوری زنجبیل آسیاب شده
۱/۵ قاشق چای‌خوری دارچین آسیاب شده
نصف قاشق چای‌خوری نمک دریایی
یک چهارم قاشق چای‌خوری جوز هندی (رنده شده)
۱ فنجان کرم فریشه
نصف فنجان خامه غلیظ
۲ قاشق غذاخوری شکر قنادی
حلقه‌های شکلاتی برای تزئین
دستور پخت:
مرحله ۱
کراست را در غذاساز بریزید و کوکی‌ها را به آن اضافه کنید تا خیلی ریز آسیاب شوند. آنها را به یک کاسه متوسط منتقل کنید و کره و شکر را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و بعد در یک قالب فلزی ۹ اینچی پخش کنید. این مخلوط را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.
مرحله ۲
فر را با دمای ۳۵۰ درجه گرم کنید. کراست را به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه بپزید تا سفت شود. آن را روی توری بگذارید تا خنک شود.
مرحله ۳
پوره کدوحلوایی را با تمام مواد باقیمانده داخل یک کاسه بزرگ بریزید و هم بزنید تا یکدست شود. فیلینگ را داخل کراست پای بریزید و ۵۰ دقیقه تا یک ساعت بپزید، طوری که فیلینگ وسط قرار بگیرد اما کمی تکان بخورد. آن را به توری منتقل کنید و بگذارید کاملا خنک شود.
مرحله ۴
حالا خامه رویه را درست کنید. کرم فریش را با خامه و شکر قنادی در یک کاسه متوسط بریزید و با همزن دستی بزنید تا خامه‌ای شوند. رویه را با قاشق روی پای بریزید، با حلقه‌های شکلاتی آن را تزئین کنید و سرو کنید.
نکته
برای درست کردن حلقه‌های شکلاتی، از یک پوست کن سبزیجات استفاده کنید و یک تکه شکلات را بتراشید.