روز جهانی کابرنه سوویگنون هر ساله در ۳۰ آگوست جشن گرفته می‌شود. قدمت این انگور به قرن هفدهم برمی‌گردد و نتیجه عبور یک ترکیب تصادفی از کابرنه فرانک و سوویگنون بلان است. در حال حاضر، کابرنه سوویگنون یکی از مشهورترین گونه‌های انگور بوده و واقعاً لایق این مناسبت است.
تاریخچه روز جهانی کابرنه سوویگنون
شراب قرمز یکی از قدیمی‌ترین نوشیدنی‌های شناخته شده برای بشر است. تا اواسط دهه ۹۰، بیشتر مردم معتقد بودند که کابرنه سوویگنون شراب معروف روم باستان است. اگرچه امروزه تاریخچه این گونه و نحوه ایجاد آن را درک می‌کنیم، اما از جذابیت و رمز و راز آن کم نشده است.
در قرن هفدهم، ترکیب تصادفی کابرنه فرانک و سوویگنون بلان طعمی لذیذ به جهان داد. سپس، در دهه ۱۸۰۰، کابرنه سوویگنون اولین محبوبیت خود را به ویژه در فرانسه پیدا کرد. شراب‌سازان همیشه به دنبال انگورهایی بودند که در برابر تغییرات آب و هوایی مقاوم و پرورش‌اش آسان باشد. طعم میوه‌ای غنی و تیره که مشخصه اکثر شراب‌های کابرنه سوویگنون بود، مورد توجه علاقه‌مندان شراب قرار گرفت و به سرعت به جایگاه محبوبی رسید.
منطقه شراب بوردو به مرکز تولید کابرنه سوویگنون تبدیل شد. امروزه این نوشیدنی توسط اکثر مناطق تولید شراب تولید می‌شود و فرانسه، ایتالیا، آمریکا و بسیاری از کشورهای آمریکای لاتین از تولیدکنندگان برتر کابرنه سوویگنون هستند. در سال ۲۰۰۹، ریک باکاس، استاد بازاریابی و علاقه‌مند به کابرنه سوویگنون، اولین روز جهانی کابرنه سوویگنون را ترتیب داد. هدف از این جشن جمع کردن طرفداران کابرنه و شراب در کنار یکدیگر است. چند کشور از جمله مکزیک، کانادا و آفریقای جنوبی هم کمی بعدتر این روز را جشن گرفتند.
قرن ۱۷: اولین کابرنه سوویگنون ساخته شد
ترکیب تصادفی دو گونه انگور اولین کابرنه سوویگنون را به وجود آورد.
دهه ۱۸۲۰: افزایش محبوبیت
کابرنه سوویگنون به یکی از انگورهای انتخابی تولیدکنندگان در اروپا تبدیل شد.
دهه ۱۸۸۰: قدیمی‌ترین کاشت کابرنه سوویگنون
قدیمی‌ترین کاشت کابرنه سوویگنون در دهه ۱۸۸۰ و در استرالیای جنوبی انجام شد.
۲۰۰۹: اولین روز کابرنه سوویگنون
ریک باکاس اولین روز جهانی کابرنه سوویگنون را در آمریکا برگزار کرد.
امروز چه کار کنیم؟
۱. از شراب کابرنه سوویگنون لذت ببرید
اگرچه شراب‌های کابرنه سوویگنون معمولاً در رستوران‌های شیک و گران‌قیمت سرو می‌شوند، اما همیشه هم گران نیستند. یک بطری از ترکیب مقرون به صرفه کابرنه سوویگنون بخرید و در این مناسبت از آن لذت ببرید.
۲. در مورد تاریخ آن بخوانید
تاریخچه کابرنه سوویگنون اساساً مربوط به فرهنگ شراب مدرن است. این تاریخچه قدیمی‌ترین چیز در جهان نیست، اما یک موضوع جالب است و خواندن آن می‌تواند تجربه‌ای پربار و جذاب برای دوستداران شراب باشد.
۳. به مزرعه‌های کابرنه سوویگنون بروید
کابرنه سوویگنون یکی از محبوب‌ترین گونه‌های انگور در بین دوستداران شراب و تولید کنندگان است. پس پیدا کردن یک مزرعه شراب مخصوص انگورهای کابرنه سوویگنون سخت نیست.
۵ واقعیت جالب در مورد کابرنه سوویگنون
۱. بیشترین کاشت تاک انگور
کابرنه سوویگنون پرکاشت‌ترین انگور در جهان است که در سال ۲۰۱۴ رکورد گونه اسپانیایی Airen را زد.
۲. فرانسه بزرگترین تولید کننده است
فرانسه همیشه مرکز تولید شراب بوده و با بیش از ۵۵۰۰۰ هکتار، بزرگترین تولید کننده کابرنه سوویگنون است.
۳. کابرنه سوویگنون از خانواده مرلو است
این انگور معمولاً با مرلو ترکیب می‌شود و اکثر مردم به سختی می‌توانند تفاوت بین این دو را تشخیص دهند.
۴. منشأ آن در سال ۱۹۹۶ کشف شد
گروهی از دانشمندان برای اولین بار از D.N.A برای مطالعه منشأ کابرنه سوویگنون استفاده کردند.
۵. سطوح بالاتر ترکیبات معطر
کابرنه سوویگنون به دلیل سطوح بالاتر پیرازین که یک ترکیب معطر است، مورد توجه قرار می‌گیرد و به همین دلیل است که شراب‌های کابرنه سوویگنون طعم میوه‌ای تیره و غنی دارند.
چرا روز جهانی کابرنه سوویگنون را دوست داریم؟
۱. یک شراب عالی است
کابرنه سوویگنون معمولاً به عنوان یکی از بهترین شراب‌ها شناخته می‌شود و بدون شک، خوردن آن برای علاقه‌مندان به شراب واجب است. اگر مطمئن نیستید چه شرابی را امتحان کنید، کابرنه سوویگنون همیشه یک انتخاب خوب است.
۲: فواید زیادی برای سلامتی دارد
کابرنه سوویگنون به دلیل فواید زیاد خود برای سلامتی مورد توجه قرار گرفته است. مقادیر متوسط شراب قرمز، به ویژه کابرنه سوویگنون می‌تواند به فرایند هضم و گردش خون کمک کند و عوامل خطر مرتبط با آلزایمر را نیز کاهش دهد.
۳. به خوبی با غذا جفت می‌شود
کابرنه سوویگنون با انواع غذاها از جمله استیک، قارچ و انواع مختلف پنیر جفت می‌شود.